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匿名用戶
2022-07-27
能的，綠豆湯出現(xiàn)變紅的狀況一般是由于綠豆表皮的酚類物質(zhì)時(shí)有發(fā)生了氧化反應(yīng)或者是用到了金屬鍋具熬制綠豆湯，鍋中的金屬離子與綠豆皮中的黃酮物質(zhì)時(shí)有發(fā)生反應(yīng)而造成的。像這種變紅的綠豆湯并不是出現(xiàn)了變質(zhì)的狀況，所以是可以繼續(xù)食用的。
匿名用戶
2022-07-27
紅色綠豆湯和綠色綠豆湯的主要區(qū)別在于營(yíng)養(yǎng)素價(jià)值不同。相比之下較來(lái)說(shuō)，綠色綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些，口感也更好。
一般狀況下，綠豆湯煮出來(lái)應(yīng)當(dāng)是綠色的，若煮出來(lái)的綠豆湯是紅色，主要原因是因?yàn)榫G豆表皮的酚類物質(zhì)與空氣中的氧氣時(shí)有發(fā)生了氧化反應(yīng)，致使湯變?yōu)榱思t色。
匿名用戶
2022-07-27
綠豆湯變紅后還是能夠服藥的,并沒(méi)有危害效用,僅僅由于綠豆的降暑特異性成分關(guān)鍵以多酚類化合物抗氧化性物質(zhì)主導(dǎo),假如煮出去的綠豆湯變紅,則解暑實(shí)際上功效不佳,養(yǎng)分要素沒(méi)有那么全方位,可是不影響服用。