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味精和雞精能不能一起放?味精是從何種物質中提煉出來的?

2022-04-08
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3個回答

匿名用戶

2022-04-08

  味精的主要成分是氨基酸,氨基酸不是從大米里面“提煉”出來的,而是以糧食為原料,通過發酵工藝轉換生成氨基酸,然后提取再出來結晶,成為味精。

匿名用戶

2022-04-08

  味精的化學名稱叫谷氨酸鈉(Mono-sodium-L-Glatamate,簡稱MSG),是谷氨酸鹽的一種。在天然食品之中,許多都含有谷氨酸鹽,例如西紅柿、芝士、磨菇、黍米、青豆等。大多數食品含有1%-35%蛋白質,其中一般有10 - 35%是谷氨酸鹽。人體也不斷生產谷氨酸鹽,這種物質是制造蛋白質不可少的成份,對于幫助體內新陳代謝作用非常重要。味精與人體自己制造的谷氨酸鹽完全沒有分別,消化之后進入體內正常的生物化學途徑,制造能量。

匿名用戶

2022-04-08

  雞精的主要成分其實還是味精,只是在此基礎上添加了鹽、淀粉、糖、糊精以及其他香辛料。目前大部分雞精并不是用鮮雞提取而成的,其本質是味精和一些核苷酸類的增鮮劑,一些價格貴的產品中可能也會少量添加雞肉粉、雞骨粉、雞蛋提取物及其他肉類提取物等,要注意成分配料表。

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