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如何泡出色澤翠綠的臘八蒜?

2021-12-10
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3個回答

匿名用戶

2021-12-10

  在臘八前后泡,用醋,不加水,20天變綠可吃,喜甜味,可放點糖。我年年做。

匿名用戶

2021-12-10

  傳統上在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子,瓶子之類的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠。

匿名用戶

2021-12-10

  腌制臘八蒜需要具備兩個條件,一個是要用低溫儲藏過的大蒜(對品種沒要求),只有低溫才能激活休眠的蒜酶。臘八蒜要在冬天腌制,主要是因為這時的大蒜大多經過低溫儲藏,蒜酶被激活。另外一個條件是要有醋,在足夠酸的條件下才會促進大蒜變綠。

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